北京食堂廚房設(shè)備廠:商用廚房設(shè)計(jì)需要注意哪些問題呢？

  怎么樣規(guī)劃廚房燃?xì)獠季郑侩S著相關(guān)部門加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管，商用廚房配套設(shè)施逐步完善。小編整理出以下幾點(diǎn)，為客戶提供北京商用廚房設(shè)計(jì)需要注意的一些問題，現(xiàn)在我們來一起看一看。
 
  商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中廚房燃?xì)獠季忠?guī)則：在建筑總體規(guī)劃中，商業(yè)廚房應(yīng)布置在外墻附近。廚房的墻壁和隔墻需要采用不燃材料，耐火時間120分鐘，不能與員工居住的樓梯、電梯井或過道直接相同。廚房入口防火門應(yīng)由內(nèi)向外開啟，其防煙耐火能力應(yīng)30分鐘。供應(yīng)商廚房內(nèi)的燃?xì)夤艿篮涂傞y需要設(shè)置在廚房外的區(qū)域，靠近入口外側(cè)應(yīng)安裝一個手動快速切斷閥作為商用廚房的總閥。主閥需要安裝在多個通道可到達(dá)的位置，以防止消防隊(duì)員在發(fā)生事故時使用它。燃?xì)饪傞y有“后廚燃?xì)饪傞y”等明顯的標(biāo)識文字，字體不小于12厘米。
 
  關(guān)于燃?xì)饩叩牟贾茫拈T的相關(guān)燃?xì)夥ㄒ?guī)曾要求，燃?xì)饩咧g或燃?xì)饩吲c廚房墻壁之間應(yīng)至少保持1.3m的距離。澳門有大量的土地。相對來說，l.3m的距離還是挺大的，業(yè)界一直有不同意見。規(guī)定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分鐘的防火材料將燃?xì)馄骶呦嗷ジ糸_或燃?xì)馄骶吲c廚房墻壁之間隔開，則不需要1.3米的距離。
 
  在商業(yè)廚房工程實(shí)踐中，出現(xiàn)過特殊情況，送風(fēng)管道在建筑結(jié)構(gòu)空間中不可避免地會穿過防煙前室等類似區(qū)域。燃?xì)夤艿赖陌惭b高度一定要在2.2m以上，除了有金屬套管保護(hù)外，按照被動消防的理念，燃?xì)夤艿缿?yīng)與防煙前室分開。
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